Le Poulpe : on reste sur sa faim….
Toute la ville en parle. Après le Malthazar, le chef Michel Portos a ouvert une nouvelle adresse sur le Vieux-Port, le Poulpe. Le lieu s’affiche comme une brasserie locavore et promet une carte uniquement composée de produits locaux, issus d’un rayon de 200 kilomètres maximum. A midi, une formule menu que l’on a testé pour vous, en terrasse. Première surprise, le menu est la seule option, pas de carte pour le déjeuner. Qu’à cela ne tienne, les intitulés sont appétissants même si le choix est restreint. Nous optons pour un velouté de courge butternut, crème coriandre, salade de poivrons courts et crème d’anchois en entrée, calamars farcis aux panais et potimarron pour la suite puis soupe de poires et baba en dessert. La formule à 22 euros est plaisante, les produits sont frais, même si l’assiette retient finalement peu l’attention : la conversation roule et les goûts ne sont pas assez prononcés pour nous en détourner. Peu de relief dans les saveurs, le velouté de courge est classique et la salade de poivrons assez banale sur son lit de salade verte. Les calamars sont tendres mais, avis aux gros mangeurs, côté portion on est plutôt dans l’esprit nouvelle cuisine. Le baba aux mandarines, savoureux, finit agréablement un déjeuner qu’on attendait plus corsé.
Le Poulpe
84, quai du Port – 13002 Marseille
